Lamas celebró su 359° aniversario de fundación española con el I Festival Gastronómico de la Carne de Cerdo 2015

En el marco del 359° aniversario de la fundación española de Lamas y con el fin de fomentar el consumo de la carne de cerdo, el Gobierno Regional de San Martín (GORESAM) a través de la Dirección Regional de Agricultura, en estrecha coordinación con la Municipalidad Provincial de Lamas, organizó el I Festival Gastronómico de la Carne de Cerdo 2015, que contó con la participación de restaurantes y chefs de reconocida trayectoria, quienes presentaron variados platos típicos de la región.

Este importante festival gastronómico que se realizó el pasado sábado 10 de octubre, en la denominada ciudad de los tres pisos congregó a un gran número de personas, que degustaron de exquisitos platos entre los que destacaron los famosos chicharrones, enrollado de cerdo, cerdo al cilindro, además de exponentes regionales como, puré de cerdo, relleno, pate entre otros, siendo el Restaurante Vestigios, de propiedad de Carolina Sánchez Barrera, la que obtuvo el primer lugar en las categorías del "Mejor Plato Innovador" haciéndose acreedora de premios otorgados por la comisión organizadora de este festival gastronómico.

Al respecto, el director de Desarrollo y Competitividad Agraria órgano de línea de la Dirección Regional de Agricultura de San Martín (DRASAM), en representación del director regional de esta institución que promueve el desarrollo agropecuario en la región, manifestó su beneplácito tras indicar que el público presente en este primer festival gastronómico, mostró su satisfacción al degustar diferentes platos a base de carne de cerdo.

"Es un producto saludable, inocua y muy apetitosa, que la población debe valorar para incrementar su consumo. La carne de cerdo aporta un 20% de proteínas, entre 5% y 10% de lípidos, carbohidratos y una diversidad de minerales y vitaminas que son necesarios para la alimentación humana" aseveró.

Al respecto, cabe señalar que el consumo per cápita de carne de cerdo en el Perú es de 4 kilogramos, siendo el índice más bajo de Sudamérica. Chile reporta 25 kilos, Paraguay 16 Kg., Brasil 13 Kg., Argentina 6 al igual que Ecuador y en Colombia se consumen 4,2 kilogramos de chancho por habitante al año.